Conférence d’ouverture : sel, nutrition et HTA
En 2014, les données de l’étude PURE, (> 10 000 personnes, 17 pays) ont montré que la consommation de sel est, pour près de la moitié des individus, de l’ordre de 10 à 12 g/j et pour les ¾ comprise entre 7,5 g et 17,5 g/j.(1) En France, le PNS 2011 avait fixé comme objectif,…